黃瓜炒蝦仁的做法 _生活百科

【黃瓜炒蝦仁的做法】如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
一盤黃世仁——黃瓜炒蝦仁
用料：鮮蝦仁、黃瓜、筍尖各100克，雞蛋清、植物油、料酒、精鹽、淀粉、水淀粉各適量。
黃瓜炒蝦仁的做法
1.蝦仁洗凈，吸干蝦身的水分，用蛋清、淀粉、精鹽、料酒上漿。黃瓜洗凈，切成丁。筍尖去皮洗凈，切成丁。
2.鍋置火上加油，燒至四成熱時，放入蝦仁劃散，連油一起倒在漏勺中瀝油。
3.鍋內留底油，油熱后推入蝦仁，烹入料酒，放入筍尖丁、黃瓜丁翻炒，加精鹽，用少許淀粉勾芡，顛翻幾次后即成。

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特點：鮮嫩爽口，清香味美。
功效：健腦，養胃，潤腸，適宜于兒童食用。
健康飲食網小提示
黃瓜和黑木耳能一起吃:生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用，有減肥的作用。木耳也具有滋補強壯，和血作用，可以平衡營養。
黃瓜和豆漿能一起吃:黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。