菜系及功效：家常菜譜
炒肉絲拉皮食料：瘦豬肉500克，淀粉、黃瓜、綠豆芽、水蘿卜、菠菜、水發海米、水發海蜇皮(或者水發蜇頭)、醬油、醋、麻醬、麻油、味精、發好的芥末、炸辣椒絲各適量 。
的做法
【炒肉絲拉皮的做法】1)把豬肉切成細絲，加醬油炒熟晾涼 。
2)將淀粉拉成粉皮，切成條，用涼水泡上待用 。亦可用干粉皮發泡后用，但不如現拉的好 。
3)把黃瓜、水蘿1、切成細絲 。
4)把菠菜、香菜切2厘米長的段 。

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5)把蜇皮切成細絲，用開水稍燙一下，撈出投涼 。
6)把菠菜、綠豆芽分別用開水焯一下，撈出投涼 ?？貎羲?。
7)將粉皮條放在盤中間墊底，再將肉絲放在上面，然后將各種絲藝術地碼在粉皮周圍 。最后放上香菜、海米、味精、醬油、醋、炸辣椒絲、麻油、芥末、麻醬，食用時拌均即可 。
特點：色澤美觀，脆嫩選美，佑酒佳肴.
健康飲食網小提示
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