飲食|張文宏主任提醒：這類食物別吃太多，可能危害健康，影響壽命！張文宏|碳水化合物

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【飲食|張文宏主任提醒：這類食物別吃太多，可能危害健康，影響壽命！】

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中國的飲食種類多樣，八大菜系，馳名海內外，南北方人飲食習慣也有不同，北方人偏好面食，多以饅頭、面條、包子、餃子等為主食，南方人偏好米飯。因此雖然中國人飲食種類多樣，結構各異，但是主食多以精米細面為主。

而在2020年，復旦大學附屬華山醫院感染科主任，上海市新冠肺炎醫療救治專家組組長張文宏教授，在上海召開的中國臨床營養學術會議上指出：在新冠肺炎的治療過程中，營養飲食，起到了至關重要的作用。與此同時，張文宏教授還特別提醒大家，以精致碳水化合物為主導的飲食營養方式，很難支撐我們活到90歲以上。這里張文宏教授所說的精致碳水化合物，是指精加工的碳水化合物，比如大米、面粉、甜點、蛋糕等。
什么是精致碳水化合物？我們日常生活中經常聽到減肥或者健身人士提到碳水化合物，那么究竟什么是碳水化合物呢？其實，碳水化合物是指由碳、氫、氧三種元素組成，自然界存在最多，具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。它是維持人體生命活動所需能量的主要來源，我們日常飲食中吃到的面粉、大米、谷類、甜點、蛋糕、面包、果汁等都是富含“碳水化合物”的食物。

而像蛋糕、甜點、面包、精米細面這樣經過精細加工制作成的食物，就可以被稱為精致碳水化合物，此外像白糖、紅糖、葡萄糖等也是精致碳水化合物。很多人一日三餐喜歡以主食為主，比如早上吃包子、油條、豆漿等，中午吃面條、米飯等，晚上吃稀飯、拉面、饅頭等。有的也搭配一些蔬菜，有的干脆就直接以主食為餐。

飲食以精致碳水化合物為主，確實可以增加飽腹感和滿足感，可以填飽肚子，但是一日三餐長期以精致碳水化合物為主，很容易引起肥胖，進而可能引發三高、糖尿病、心腦血管疾病。
如果想要健康長壽，該如何控制飲食？健康長壽是很多人的追求，而飲食對于人的健康和壽命有著至關重要的作用。適量、均衡、全面、營養的飲食，有利于身體健康，有助于延長壽命。而暴飲暴食、多油多鹽、多糖多脂肪、少維生素、少膳食纖維的飲食，不僅危害人的身體健康，而且嚴重影響人的壽命！

因此，如果想要健康長壽，就要學會控制飲食，不僅要控制飲食的量，更要豐富飲食的種類，多吃營養含量高，有利于身體健康的食物。根據2021年1月，美國新聞與世界報道網站公布的2021全球最佳飲食排名可以得知。地中海飲食位居第一，這已經是地中海飲食連續三年位居全球最佳飲食排行榜榜首之后，再一次奪得桂冠。

為什么地中海飲食會被公認為最佳飲食呢？什么是地中海飲食？和我們中華民族的飲食結構有什么不同？我們從中能學到什么？該如何改善我們的飲食，才能吃得更有營養，更健康？