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若沒有明顯異味是可以食用的，發黃是自然現象不影響食用 。
【柚子肉變黃還能吃嗎】柚子，又名文旦、香欒、朱欒、內紫等 。是蕓香科植物柚的成熟果實 ， 產于我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區 。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高 ， 是人們喜食的水果之一 ， 也是醫學界公認的最具食療效果的水果 。柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥 。

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