想減肥嗎 _生活百科

愛吃辣椒的人都知道，越辣越想吃，越辣越能吃。可實際上真是這樣嗎?科學家最新發現，吃辣椒其實有抑制食欲、促進飯后燃燒熱量的效果。通常不吃辣的人也注意了，這種效果對你們更有效。
美國普度大學的一項研究發現，將紅辣椒用于日常膳食調味有助于控制食欲，并且這種大眾調味品對通常將其拒之口外的人效果更為顯著。
我們發現食用紅辣椒不僅有助于控制食欲，而且可以使人們在餐后消耗掉更多的熱量。并且，這種效果對平時不怎么吃辣椒的人作用更明顯， ”正在與博士生瑪麗-喬恩盧迪(Mary-JonLudy)合作進行食品學和營養學研究的教授理查德.曼迪斯(RichardMattes)說。曼迪斯是普渡大學攝食行為研究中心(Purdue'sIngestiveBehaviorResearchCenter)主任，主攻味覺方面的研究，他說，不過這還僅僅只揭開了謎題的一角，因為一個小改變著實不能解決肥胖癥的流行。但是，如果很多個小改變日積月累，那就對控制體重很有意義了。諸如將紅辣椒粉撒在食物上這種改善飲食的行為，做起來并不費勁，但卻對身體健康有長遠有益，伴隨著運動和健康飲食就更明顯了。”
一些其他的研究表明，正是紅辣椒中所含的的辣椒素(capsaicin)減少了饑餓感，使人們消耗了更多熱量。但是，曼迪斯指出，這些實驗中使用的辣椒粉量對大部分美國人來說不夠切合實際。
當前實驗中讓被試者食用定量的(一克或者半茶勺)紅辣椒粉。這個量許多食用者可以接受。也有其他的研究用膠囊的形式讓被試者食用辣椒的。但是，盧迪和曼迪斯的研究顯示，直接食用紅辣椒粉得到的效果更好。于是在研究中他們采用干的紅辣椒(cayenneredpepper)——世界上最常用的調料之一——磨碎后做成的粉。除極個別品種外，大部分紅辣椒都含有辣椒素。
25個非超重的人參與了為期六周的調查研究——其中13人喜歡吃辣椒而剩余的人不喜歡。對紅辣椒偏愛程度的劃分標準已提前定好：紅辣椒偏愛者的承受量為1.8克，然而紅辣椒非偏愛者的承受量僅為0.3克。總體來講，食用紅辣椒確實提高了體溫并且消耗了更多的熱量。（免責聲明：本文系轉載自網絡，發布本文為傳遞更多信息之用，另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無關。其原創性以及文中陳述文字和內容未經本站證實，對本文以及其中全部或者部分內容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并請自行核實相關內容。）
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