醬燒豬蹄的做法 _生活百科

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少骨稍多，我家一般吃的是后蹄肉。過年吃豬蹄，寓意"發(fā)財就手”，希望全家都發(fā)財，也是過年的一道大菜。這次就用豬蹄做了爸媽愛吃的醬燒豬蹄，這道菜美味之處在于加入黃豆醬和冰糖，黃豆醬的咸鮮醬香和加了冰糖燉的豬蹄色澤紅潤，酥爛軟嫩，絕對是讓人一看就胃口大開吶！
注意事項：
1.豬蹄在選擇的時候一定要是帶有蹄筋，這樣的豬蹄才好吃。
2.在烹飪豬蹄的時候可以加入少許的醋，可以使骨頭中的鈣更易溶解出來，以便更好的吸收。
3.豬蹄一定要提前在鍋中焯水，以去除下腥味。
4：冰糖在最后的半個小時放入，提前放的話會發(fā)苦的。
5：黃豆醬本身帶些咸味了，所以鹽可以選擇不加哈。
醬燒豬蹄——寓意發(fā)財就手的一道大菜
食材：豬蹄900g，大蔥30g，小蔥10g，干辣椒2個，姜15g，花椒十幾粒。香葉1片，八角1個
調(diào)料：黃豆醬20g，冰糖30g，老抽10g，生抽10g，開水適量，醋少許，料酒20g

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健康飲食網(wǎng)小提示
【醬燒豬蹄的做法】大巢菜和豬蹄能一起吃:適合于治療身體虛弱、夢遺、月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟等病癥
胭脂菜和豬蹄或母雞能一起吃:可為人體提供很豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、滑腸、補(bǔ)髓填精的功效

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醬燒豬蹄的做法