夏天不想吃熱菜，買點雞胸肉回家，自制香辣手撕雞，拌著吃更有味 _健康小知識

今天小廚要跟大家分享的是一道自制的香辣手撕雞的美味做法。最近天氣越來越熱，氣溫讓人熱得不想吃飯。即使是餓得肚子咕咕叫，看到冒著熱氣的菜之后，還是沒什么食欲。因為天氣熱的時候，所有人幾乎都是喜歡冰涼，不喜歡再吃熱的，或者是看起來太油膩的，那會讓人感覺更熱。

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因為在夏天的時候，因為氣溫高的原因，人的食欲和胃口就會更偏向于冰冷一些的食物，這樣可以讓人感覺到降溫的感覺。如果是在熱天吃冒熱氣的食物的話，很多人就會感覺容易使身體更熱。在喝水上面，就表現得非常明顯，因為夏天大部分年輕人都會喝冰水來解暑，而年齡比較大一些的人，或者是有生活經驗的人，就會喝一些熱茶或者是涼茶來解暑。

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不過都沒有關系，因為小廚今天要和大家分享的，是一道熱菜涼做的美食。這道美食，主要是用雞胸肉制作而成，味道又香又辣，不管是用來當零食，做下酒菜，或者是用來下飯吃，都是特別適合的。夏天不想吃熱菜？買點雞胸肉回家，自制香辣手撕雞，拌著吃更有味！快跟著小廚一起來學學，它的做法吧！

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【夏天不想吃熱菜，買點雞胸肉回家，自制香辣手撕雞，拌著吃更有味】涼拌手撕雞的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好一塊雞胸肉，把雞胸肉清洗干凈，然后從中間剖開，剖開之后放點料酒腌制一會。再準備一些生姜，洗干凈之后一部分切成姜片，一部分切成姜末備用。準備一些香蔥，洗干凈之后切成蔥花備用。

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第二步：
鍋里加入適量的清水，然后把姜片放進去，加一點料酒，燒開之后把雞胸肉放進去煮，有蔥段的話可以放一點蔥段，也可以用來去腥增香。經過蔥姜以及料酒去腥后的雞胸肉，基本上已經沒有什么異味了。雞胸肉煮熟之后，然后撈出來用冷水沖涼，再用手把雞胸肉撕成肉絲放在碗里備用就可以了。

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第三步：
準備一個小碗，碗里加入適量的辣椒粉，加一些白芝麻，以及適量的食鹽，少許白糖，一點花生碎，然后再加一些生抽，少許醬油攪拌均勻。然后鍋里加入一些食用油，放一點花椒進去炒出香味，然后把花椒粒撈出來不用。把熱油澆在調料碗里，雞胸肉均勻的擺在盤子上面，撒上一點麻辣鮮，也可以不撒，然后把做好的辣椒醬淋在上面，撒上一些蔥花和白芝麻就可以吃了。

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