砂鍋燉菜有著獨特風味 ， 簡單方便 ， 味道鮮美 ， 冬天來一鍋燉菜吃得熱乎 ， 是較受歡迎的家常菜 。 其中 ， 砂鍋燉五花肉是家常燉菜之一 ， 可以搭配豆腐果、百葉結 ， 或其他食材 ， 細火慢燉之后 ， 五花肉香而不膩 ， 配菜吸收了肉汁 ， 鮮香下飯 。

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【砂鍋燉五花肉】食材：五花肉500克、豆腐160克、百葉結150克 ， 輔料：蒜葉末適量、姜適量、香蔥適量、黃酒適量、冰糖適量、醬油適量、精鹽適量 。

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五花肉用溫水洗一洗 ， 切為大小相勻的小方塊 。

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備好的豆腐果與百葉結 。 百葉結也就是豆腐皮 ， 也叫千張 ， 打成結即是百葉結 。

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將鍋燒熱 ， 加入五花肉不停翻炒至變色 ， 加入適量黃酒、醬油翻炒均勻 。

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砂鍋中 ， 先放入姜片 ， 香蔥段 ， 再放上五花肉、百葉結、豆腐果 ， 冰糖少許 ， 加入適量開水 。

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大火燒開后 ， 轉小火燉約30-40分鐘 ， 出鍋前數分鐘加入適量精鹽拌勻 ， 最后加入適量蒜葉末即可 。 時間以個人口感而定 。

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小貼士：1、五花肉可以直接腌制入鍋燉制 ， 也可以炒一炒再燉 ， 配菜隨意搭配；醬油有咸味 ， 加鹽要少量添加 。
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【砂鍋燉五花肉，五花肉香而不膩，配菜吸收了肉汁，鮮香下飯】Line:193

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