天熱不想做菜 ， 燉了一鍋它 ， 兒子直呼太鮮了 ， 就著米飯吃了兩大碗 。 我給家人做飯 ， 總是喜歡葷素搭配炒上幾盤菜 。 但是 ， 最近天氣特別熱 ， 待在廚房里炒幾道菜實在是麻煩 ， 我就常常燉菜吃 。 今天 ， 我為大家推薦一種我常做給家人吃的“砂鍋燉菜” 。 這燉菜的食材非常豐富 ， 味道鮮美 ， 營養十足 ， 還沒出鍋 ， 兒子就被吸引到廚房來了 。 我隔三差五做這菜 ， 每次這燉菜一上桌 ， 家人都搶著吃 ， 兒子吃上一口 ， 直呼這味道太鮮了 ， 開胃又下飯 ， 就著米飯能吃兩大碗 。 感興趣的朋友 ， 快來試一試吧！
砂鍋燉菜
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By飄零星
配料：
豬里脊肉1塊、河蝦200克、肉丸子100克、凍豆腐1塊、香菇5個、土豆1個、豆芽1把、花生油1勺、生抽1勺、料酒1勺、精鹽1小勺、淀粉1勺、蒜1塊、大蔥1段、八角1個、花椒10粒、干辣椒3個、郫縣豆瓣醬1大勺
烹飪步驟：
1.河蝦清洗干凈 。
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2.凍豆腐解凍切成方塊 。
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3.土豆切滾刀塊 ， 香菇清洗干凈 。
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4.豆芽清洗干凈備用 。
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5.大蒜切片 ， 大蔥切段 。
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6.熱鍋涼油放入大料炸出香味 ， 撈出留油 ， 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 放蒜片和蔥段、香葉和干紅辣椒 。
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7.加入清水煮沸 ， 放入生抽、牛肉粉和鹽調味 。
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8.放入豆芽焯燙至熟 ， 裝入砂鍋中 。
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9.放入球菜焯燙至熟 ， 盛入砂鍋 。
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10.撈出來裝入砂鍋 ， 覆蓋在豆芽菜上面 。
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11.將香菇、土豆、凍豆腐、脆皮腸、肉丸子放入鍋中 ， 熟后盛入砂鍋中 。
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12.將河蝦放入鍋中煮熟 ， 盛入砂鍋中 。
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【天熱不想做菜，燉了一鍋它，兒子直呼太鮮了，就著米飯吃了兩大碗】13.鍋中的湯保持微沸 ， 將肉片放入鍋中汆燙至變色
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