媽媽做木薯粉，餡料咸甜合甜，外層彈牙爽口，我連吃4個都不過癮 _健康小知識

木薯粉，大多數人都認識吧。木薯粉是用木薯精磨加工而得，可以參入紅薯或是紫薯、南瓜等食材制作各種味道的薯圓，色彩繽紛，彈性十足，爽口不膩，是大家喜歡的小吃之一。而木薯粉除了制作甜食，在媽媽手里也可變出各種美食，其中木薯籺就數最常做的佳肴了。

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木薯籺，爽口不粘，軟糯Q彈，味道咸甜皆可。兒時，常吃爺爺說，不管咸甜皆味美，一次能吃三五個！在當地，木薯常種植的農作物，曾經只是用以喂豬的糧食，偶爾食之，因新鮮木薯食用過量容易“醉” ，也就是引起中毒，常食木薯粉，必須在收獲木薯，需要去皮，切片浸泡以漂白（這樣可減去它的部分苦味，也不容易會“醉”），曬干，磨粉。制作木薯籺也是隨手即來之事。

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現在，生活條件好了，木薯也種的較少，常常談起木薯籺，這可是幾代人中最常吃的美食。今天，媽媽說做木薯籺，用以蘿卜做餡，餡料咸甜合甜，外層彈牙爽口，超贊呢！不一會兒，煎的，蒸的全都做好，其中還有煮的，之后又略微煎過，叔叔嬸嬸都有嘗試，許久沒吃，很是想念。而我，連吃4個都不過癮！

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木薯籺
食材：木薯粉1000克，白蘿卜適量，芹菜適量，青蒜適量，肥肉丁適量，精鹽適量，生抽適量，開水適量。

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1、先來做餡。將芹菜與青蒜苗切細碎，再將白蘿卜切細絲之后，切細丁。媽媽沒有將菜稱過。用了3個大蘿卜，青蒜，芹菜隨意搭配。

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2、將肥肉丁入鍋煎出豬油，這里也可用三肥七瘦的瘦肉。像這樣做的，用油渣也很香。

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3、然后，將備好的蘿卜、青蒜，芹菜末，加入翻炒至熟。加入調料炒勻出鍋。

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【媽媽做木薯粉，餡料咸甜合甜，外層彈牙爽口，我連吃4個都不過癮】4、出鍋時，因蘿卜湯汁較多，盆中倒扣一個碗，裝入蘿卜餡。可撇去一些湯汁出來。媽媽說，蘿卜不焯水，可以保持它本身的鮮美。