【速凍茄子需要蒸10分鐘左右 速凍茄子需要蒸多長時間】
速凍茄子必須蒸10分鐘 。茄子不可冷凍保存，茄子適宜存儲溫度在10度以上，在10℃下列，茄子易出現凍害現象 。茄子的凍害現象會呈現發生色斑及銅黃色，從而擴張，外果皮紫色消退，并呈凹槽，種籽及維管束黑變，果實內部結構成份損害多，口味下降 。
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