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微山湖特產有哪些

經驗知識微山湖

微山湖具有豐富的水產、土特產，其中以微山湖咸鴨蛋最為知名 。那么微山湖特產有哪些呢？

微山湖特產有哪些

1、烏鱧：是微山湖中產量比較多的魚類，它適應能力強，繁殖量大，是有名的“孝”魚，很受湖區人們的喜愛 。烏鱧體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可做主料，又可做輔料，還可以制茸，是許多廚師喜歡采用的魚類原料 。在湖區有“寧丟爹和娘，不丟烏魚腸”之說 。
【微山湖特產有哪些】2、麻鴨：是全國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽，年產量達千萬只 。由于麻鴨長年放養在湖里，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美 。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內外 。微山麻鴨產地（或分布）：山東省南四湖地區，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖 。數量：存欄鴨50萬只以上 。
3、老鱉：甲魚是微山湖的名貴水產品 。用甲魚做成的甲魚湯是滋補佳品，老少皆宜；用它與農家雞做成的“霸王別姬”，不僅味道極其鮮美，而且寓意獨特；爆炒甲魚是湖區廚師在實踐中發明的一道菜品，此三道菜品是湖區的特色菜，也是湖區婚宴中的名菜 。"老鱉靠河沿"也是微山湖邊有名的地方特色小吃 。
4、松花蛋：龍缸松花蛋：用麻鴨蛋加工成的龍缸松花蛋，是微山湖的名牌產品，遠銷世界20多個國家和地區，在國內市場上也很受歡迎 。因此，龍缸松花蛋自然是湖區婚宴中不可缺少的菜品 。
5、咸鴨蛋：蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青皮” 。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞 。微山麻鴨產的鴨蛋研制后鴨蛋黃成橘紅色，油汪汪的很好看 。
6、大閘蟹：也叫“螃蟹”或“毛蟹”，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大 。大閘蟹肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品 。
7、蓮蓬蓮藕：微山湖的藕純天然野生，是地道的綠色食品，它既可作涼菜，也可作熱菜，菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜 。
8、四鼻鯉魚：四鼻孔鯉魚，就是黃河鯉魚的一個變種，傳說在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽而名揚天下，四個鼻孔鯉魚是微山湖湖區婚宴中的一道特色菜，有清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚等做法 。
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