但零添加不能說明食物更安全 ， 像醬油如果沒有添加防腐劑 ， 開封后若不能在短時間內用完 ， 再食用就可能對身體有害 。
三、4種添加劑已被明令禁止用于食品某些添加劑并非是食品添加劑 ， 且危害性極大 ， 國家已經明令禁止食用 ， 大家要睜大眼睛多留意 。
1、蘇丹紅
蘇丹紅是一種化工染色劑 ， 而非食品添加劑 ， 它含有萘的化合物會對肝腎有極大的毒性 。 工業中的機油、石油等會使用 ， 目的是增色 。
蘇丹紅不溶于水、不易褪色和顏色艷麗 ， 且價格低廉 ， 因此 ， 不法商家就會將它應用在辣椒粉、辣椒醬、辣條等食品中 ， 食品的顏色如果過于鮮艷 ， 如鴨蛋的“紅心蛋黃” ， 就要小心蘇丹紅了 。
2、硼砂
硼砂是一種毒化工原料 ， 食用添加硼砂的食品后 ， 硼砂會和胃酸反應生成硼酸 ， 輕則消化不良 ， 重則嘔吐腹瀉乃至循環系統障礙、休克等中毒反應 ， 過量還有可能致死 。
不法商家為食品增強韌性脆度、保水性與保存期 ， 非法添加硼砂 ， 比如牛肉丸、沙琪瑪、腐竹等 ， 添加了硼砂的食品色澤會異常鮮亮 ， 吃起來較為柔軟 ， 且煮很久都不會糊 。

3、甲醛
甲醛是一種無色但氣味刺激的有機化合物 ， 食用后有致癌的風險 。 不法商家為改善食品外觀 ， 延長保質期 ， 常將其作為漂白劑和防腐劑使用 ， 一般會添加在魷魚干、海參干、粉絲、腐竹和面條等食物 。
需要注意的是 ， 像很多菌菇類食物本身會產生微量的甲醛 ， 這種就無須擔心 ， 甲醛可溶于水 ， 食用前用水浸泡一下沖洗干凈 ， 完全煮熟后即可放心食用 。
4.瘦肉精
瘦肉精是指能夠減少動物脂肪生成以及促進蛋白質合成藥品的統稱 ， 而非具體藥物 ， 人體誤食濫用瘦肉精的食品后 ， 可能出現頭暈、心律失常、肌肉震顫等中毒癥狀 。
《食品科學》期刊中指出 ， 瘦肉精在豬肉多個可食用組織中均有殘留 ， 尤其是動物的腎臟 ， 含量最高 ， 建議還是少吃 。 大家選購肉類時 ， 不要購買低于市場價的肉類 ， 最好去超市或大型市場買有檢驗過的肉類 。
參考資料：

[1
《科學認識食品添加劑》.市說新語.2022-10-29
[2
《食品“零添加”標注泛濫 ， 是真的滿足消費需求還是恐慌式營銷？》.松鼠.021-03-22
[3
《鴨蛋黃越紅越好嗎？當心有毒的蘇丹紅》.人民網-科普中國.2019-08-14