酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱 。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成 。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣 。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑 。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一
酸菜魚原料：草魚
酸菜魚怎么做【圖 酸菜魚怎么做】1、一般用草魚或者黑魚為好 。圖中是什么魚，不認得？？不可能吧~
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