蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的 。
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蘆筍和百合或冬瓜能一起吃:適合于高血壓、高血脂、動脈硬化、癌等病癥的輔助治療
【培根蘆筍卷的家常做法】蘆筍和色拉能一起吃:同食可消除疲勞，促進腸胃蠕動，并可美化肌膚
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