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飲食減肥：冬天多吃凍豆腐可減肥降脂

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相信大家都知道豆腐是很好的減肥食品 。但是你知道原來豆腐凍了再吃減肥效果更好嗎?據研究表明，凍豆腐有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，能更有效地達到減肥瘦身的目的 。下面就讓我們了解一下凍豆腐的減肥功效吧!
豆制品都有一定的降脂功能 。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營養物質(蛋白質、脂肪、鈣、磷等)并沒有因冷凍過程而流失，有些營養物質經過轉變，反而對人體有好處，多吃還可以減肥 。冬天一到，吃火鍋成為人們不錯的美味，可對于那些血脂高的人來說，為了控制血脂，那香噴噴的涮肉是不敢吃了 。
那什么食物涮著吃既能解饞，又能減肥、降血脂呢? 豆制品，尤其是凍豆腐，就是很不錯的選擇 。豆制品都有一定的降脂功能 。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營養物質(蛋白質、脂肪、鈣、磷等)并沒有因冷凍過程而流失，有些營養物質經過轉變，反而對人體有好處 。多吃還可以減肥 。
凍豆腐等豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽堿，有防止動脈硬化的效果 。此外，豆制品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利于降低膽固醇 。因此，血脂高，可以多吃點豆制品 。
豆腐中的酸性物質還能吸收胃腸道的脂肪，經常食用有助于脂肪排泄;其中富含的植物蛋白，也會減少動物蛋白的攝入;豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，從而達到一定的減肥目的 。
此外，凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用 。但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮，否則它也會吸附湯中的油脂，反而不利健康 。
據國外科學家研究證明，新鮮豆腐經冷凍后，其內部組織結構成分發生了變化，使其形態呈蜂窩狀 。但是，維生素、蛋白質、礦物質等破壞較少 。經研究證明，經常食凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥降脂的目地 。
凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食 。此法最好每天食用，并保持一段時間方能收到較好的減肥療效 。
酸菜粉絲凍豆腐 制作原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜 制作方法： 1.將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼 。2.將口蘑、松蘑分別水發留原湯 。
3.洗凈泥沙 。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好 。
4.香菜洗凈切段裝小盤中 。取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑 。5.炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋 。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香 。
凍豆腐金針湯 制作原料：凍豆腐，泡好的黃花，榨菜絲，金針菇、肉清湯、香菜
制作方法： 1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段 。
2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可 。
溫馨提示： 凍豆腐可在家自己制作，做法為將傳統豆腐洗凈、吸干水分，放入冰箱冷凍室冷凍一夜，第二天即成凍豆腐 。由于凍豆腐等豆制品中的嘌呤成分比較多，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，在急性期應禁食 。
【飲食減肥：冬天多吃凍豆腐可減肥降脂】