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宮保雞丁的做法

小知識

清清楚楚記得小時候媽媽常與阿姨們廚藝交流 。其中有一道菜印象最深，那就是去皮花生米與肉丁一起炒，一個焦脆，一個軟滑；一個白黃，一個醬紅；略帶點辣味，我很是喜愛，叫它花生米炒雞丁 。
直到來到了挪威才知曉，原來這道菜就是四川名菜"宮保雞丁”，差不多每一個中國餐館都有，當你點這道菜的時候，服務生會問你要幾層辣 。
在餐館打工時就見到一位年輕的挪威人差不多每周都來買，而且只點這一道菜，他認為這就是"天上人間”——中國菜的全部 。
我每次在家做老公都是特別喜歡，他說：再來二兩白酒更是爽！
今天炒宮雞丁除了固定的雞丁和花生米外，又加了木耳 。這樣在色彩上除白黃和醬紅，又加了一個亮黑，最后來點蒜苗點綴，看上去很是喜人 。
我不敢說最正宗，但是我炒的無論是中國人，還是外國人都說好 。

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