蒜苔炒臘肉的做法 _生活百科

臘肉很棒，肥瘦相間很均勻，紅肉部分色澤鮮紅，肥肉部分略顯透明，細數一下，居然有七層哦，乖乖，這樣品質的臘肉貓在江湖上已經是好久沒看見過了，必須點個贊，再捧起來聞聞，有著一股濃濃的煙熏氣味，沒有一星半點的刺激味道，這墊定了放心肉的基石。
這樣好品質的臘肉，最經典的也是貓最喜愛的吃法就是用辣椒+蒜苔一起炒，幾種食材的交匯，毫無違和感，今兒中午兩碗飯走起。
送酒下飯兩相宜---蒜苔炒臘肉
食材：蒜苔250克、湘西臘肉150克、青紅椒100克、蒜子15克
調味料：油適量、鹽1小勺、蠔油1勺

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美食小提示
1.臘肉在腌制的過程中，鹽份較大，在炒制前最好是用淡鹽水浸泡1小時，如果時間不允許，可放入開水鍋中煮上10分鐘，取出后，直接用熱水刷洗干凈，而此時也把臘肉中的鹽份煮出一部分，吃起來就不會覺得咸了。
2.想要風味更獨特一點，還可以加點豆豉一起炒，好香的說。
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【蒜苔炒臘肉的做法】蒜苔和木耳能一起吃:兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效