苦瓜，是一種藥食兩用的食療佳品，尤其對糖尿病的治療效果不錯，所以苦瓜也有"植物胰島素"的美譽 。
人們對苦瓜的態(tài)度分為兩大陣營；喜歡苦瓜的人把其視為佳肴，覺著它味苦雖清香，可卻能提高食欲 。而不喜歡吃苦瓜的，因為苦瓜的苦味對它敬而遠(yuǎn)之 。苦瓜是一種藥食兩用的食療佳品，尤其對糖尿病的治療效果不錯，所以苦瓜也有"植物胰島素"的美譽 。有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效 。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美 。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑 。苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞 。因此，苦瓜具有清熱解毒功效 。
芽菜主要特點是香、脆、甜、嫩、味美可口 。含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等多種營養(yǎng)成份 。具有"香、甜、脆、嫩、鮮”等特點 。葷素咸宜，冷熱皆可 。是蒸、炒、湯菜和面食的好佐料
【芽菜炒苦瓜的做法】

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健康飲食網(wǎng)小提示
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