什么是最好吃的東西？一百個人會有一百個答案，正所謂是"適口者珍” 。合乎自己口味的就是最好吃的，與食材本身的價格關系不大 。就像這道蒜薹炒臘肉，吃著既開胃又下飯，是我所喜愛的 。特別是所用的臘肉是蝶兒親手制作而成，這份對自制美味的感情是無法替代的 。
【蒜薹炒臘肉的家常做法】春天的蒜薹綠中帶黃，很鮮嫩，蒜薹除了口感誘人之外也是春日里不可多得的抗菌菜，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效，還有祛脂降壓、養肝的作用，很適合春天食用 。
蒜薹用臘肉來炒香味相互提升，做好這道菜竅門：臘肉需要提前洗凈蒸熟晾涼再用，吃的時候口感較好 。
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2.蒜薹只要炒至斷生，立即出鍋，口感才脆嫩 。
3.可以用黃酒或者料酒代替糯米酒 。
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