三杯雞是江西特色菜，因烹調雞塊時加入米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名 。它的來源可與民族英雄文天祥有關 。在文天祥抗元被俘后，一位老婆婆（也就是粉絲吧）去獄中看望他，用米酒燉了自家的雞給他吃，并且這是文天祥最后的晚飯 。后人為了紀念他，這道菜就被廣為流傳了 。后來，三杯雞傳到了臺灣 。臺灣人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了九層塔和小紅蔥頭 。今天咱就做了臺式的 。三杯雞有多出名？從它入選2008年奧運會菜單就可見一斑了 。
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【如何做臺式三杯雞】黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿
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