家庭自制冰淇淋的做法 _生活百科

以淡奶油、牛奶、蛋黃、糖為主要原材料，經過反復攪打，即可擁有一份純天然、無添加的美味健康冰淇淋——意想不到地簡單零失敗，炎炎夏日快來一份吧！
女兒那天忽然開心地說："我最喜歡夏天了，因為夏天可以吃雪糕、吃西瓜，還可以開空調！”雖然我也算是會做各式中西糕點的人了，但是無論何時問她："媽媽做的東西里面，你最愛吃的是什么？”答案永遠都是"冰淇淋” 。
沒有冰淇淋的夏天就不叫夏天，記得小時候家里剛買了冰箱，也曾經試著自己做過冰淇淋，原材料主要是牛奶和冰淇淋粉，但是成品像冰塊多點兒，始終做不出冰淇淋細膩柔滑的口感。現在想想，主要是缺少了主要材料淡奶油。
在食品安全問題不斷被曝光的今天，冰淇淋也未能幸免。最近微博上又盛傳某著名品牌的冰淇淋含十幾種添加劑，易引發消化不良、腹瀉等問題，更別說以前傳過的有些雪糕廠用過期變質乳制品做原料了。自己接觸烘焙這一行才知道，其實市售的食品哪個不含添加劑呢，添加劑的害處大家都知道，所以最好的辦法是什么？——自己做唄。
自制冰淇淋其實真的很簡單——煮好蛋奶糊、加淡奶油攪勻冷凍、之后隔一段時間拿出來攪打幾分鐘，一份純天然、無添加的健康冰淇淋就呈現在您面前啦！味道嘛，真的很像明治雪糕呢。
自制冰淇淋--就是這么簡單(附：剩余蛋白處理方法)
材料：蛋黃3個、牛奶150克、細砂糖40克、玉米淀粉7克、低筋面粉7克、淡奶油200克。

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5、做冰淇淋一般會剩下比較多的蛋白，多余蛋白可以在做蛋糕時用掉，也可以做雙皮奶（做法點這里）。暫時不用的蛋白可以放在一次性杯子里，用保鮮袋裝好、扎緊口，放冰箱冷凍室冷凍，用之前拿出來回溫變成液態即可使用。
關鍵詞:冰淇淋食譜冰淇淋
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