啤酒燜鴨肉的做法 _生活百科

鴨肉，初夏季節時吃是不錯的選擇。相比牛、羊肉的燥熱感，鴨肉相對溫和一些，吃著不上火。
小云親戚家養的鴨子不是很肥膩。
這次想著換個口味用啤酒來燒，搭配夏季新鮮上市的仔姜，白嫩如玉指，沒有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是鴨肉的最佳拍檔，于是仔姜炒鴨便成了夏天餐桌上最受歡迎的大肉菜之一，也是我們這里最常見的菜式之。
鴨肉經過了處理沒有了臊味，更融入了仔姜的辛辣味，軟糯可口，超級下飯菜～
帶有獨特芳香味道的【啤酒燜鴨肉】
材料：仔姜，指天椒，鴨子，啤酒500毫升
配料：八角，三奈，丁香，干花椒粒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒，蠔油，泡姜，泡椒

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3.下仔姜之后還需多燜一會兒，子姜才可以完全吸收鴨肉的鮮味。
4.做姜爆鴨子，子姜和尖椒一定不要太早放，不然炒得太熟，就失去了本身的清香
5.吃這道菜請多煮一些飯，子姜實在太下飯了
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