人們總喜歡在夏天吃解暑開胃的小菜，涼粉、魔芋和蕨根粉就屬于此類菜肴 。其實魔芋也是一種很好的瘦身食物哦！

魔芋富含淀粉、膳食纖維，還有蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素 。其所含人體所需要的葡萄甘露聚糖達45%以上，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收 。魔芋可降低血糖，減輕胰島素的負擔 。它吸水力強，含熱量低，可減輕饑餓感，所以有減輕體重的作用 。

魔芋莖塊可以油煎食，或與肉類同燉、燜、蒸食，或者與蔬菜類同食 。下面介紹魔芋的幾種吃法：
【魔芋瘦身食譜 清爽瘦一夏】

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