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豬老板說一只豬只有兩小塊,重量不到一斤,來晚了是買不到的

健康知識養生常識

踏青好時節,背起行囊,大手牽著小手,找個山青水秀的地方,架起爐灶,點火儀式后,就可以開烤啦!
為疫情所“困”終于撥云見日,再不出去走走,會成“霉女”邀約幾個志同道合的朋友,各自準備食材,不要一家獨攬,太辛苦啦!
現在想燒烤,備料已比以往簡單多了,定型包裝,什么都有,動動手指頭“點點江山”就能送到家 。 偏偏讓我遇上不可多得的好肉材,正好能分享給小伙伴們嘗嘗 。
豬老板說一只豬只有兩小塊,重量不到一斤,來晚了是買不到的
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通常會買到豬的梅花肉,就欣喜若狂,現在卻被我發現,還有更稀罕的一塊肉材,豬老板說一只豬只有兩小塊,重量不到一斤,來晚了,是買不到的 。 眾所皆知牛肉里的雪花肉,也是“兵家”必爭之地,只不過牛比豬大一些,產量多一些 。
【豬老板說一只豬只有兩小塊,重量不到一斤,來晚了是買不到的】這個特別的肉材也布滿雪花,因此老板將它稱為豬雪花 。 廢話不多說,搶到好肉材,再配上“私房”秘制腌料,這個燒烤趴更是多姿多彩 。
擔心小伙伴吃得太急,預先蒸熟后再帶出門 。 一到現場,點火成功,火力成文火狀態,先烤豬雪花肉來分享分享吧!
因為是熟制品,烤上色就能吃,擔心小伙伴跟它不熟,全程獨立完成,嘗了之后,才知道為什么小伙伴搶著吃,軟嫩多汁,高興之余,沒能讓我拍個成品照,全部下肚了 。
豬老板說一只豬只有兩小塊,重量不到一斤,來晚了是買不到的
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于是又去找豬老板,請他留些豬雪花肉,這次私藏在家用空氣炸烤箱來操作,才有美美的成品圖可分享 。
切成薄片的豬雪花肉,搭配果醋拌黃瓜,最后用生菜葉包著吃,一點都不油膩,接下來就是入夏天氣,妥妥地將它安排上 。 在家吃,還可以搭配一杯美酒同行 。
豬老板說一只豬只有兩小塊,重量不到一斤,來晚了是買不到的
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烤豬雪花佐果醋黃瓜生菜
〔材料購買〕
豬雪花肉二斤+一斤、黃瓜一根、有機生菜一包、果醋一勺
調味料:味噌2勺、糖1勺、啤酒2瓶、檸檬一顆、胡椒粉1匙、蒜一顆
*買不到豬雪花肉,可以用松板肉或梅花肉 。
豬老板說一只豬只有兩小塊,重量不到一斤,來晚了是買不到的
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〔具體做法〕
步驟1
味噌挖出,加入糖、胡椒粉拌勻 。 蒜頭去皮,弄成蒜蓉(剁或絞)
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步驟2
豬雪花肉洗凈,控干水分,加入味噌調料、啤酒、檸檬片 。 腌制一夜最佳,至少也要給它2個小時 。
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步驟3
腌好的豬雪花肉上鍋蒸15分鐘,取出放涼裝盒子里 。 到了燒烤場地,第一個上場,此時大伙饑腸轆轆,一烤上色,立刻被搶去“試吃”結果都是騙子 。 哈哈 。
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步驟4
幸幸然,拍不到成品,再接再力,又腌了一些,這次不預先蒸制,直接用錫紙包裹,放入空氣炸烤箱,180度烤20分鐘 。
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步驟5
生菜逐片洗凈,泡入冷開水,大約需要2個小時冰鎮,取出后甩干表面水分備用 。
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步驟6
黃瓜對半切開后改刀切成薄片,加入果醋拌一拌,靜候10分鐘就可以 。