小時候，冬天家里經常會做黃芽菜肉絲炒年糕 。這道菜用的是大白菜和肉絲，必須是放醬油炒才香 。那時候，一般人家都舍不得放肉絲 。
黃芽菜肉絲炒年糕
原料：年糕250克，豬里脊100克，黃芽菜250克，蔥花、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、淀粉適量
黃芽菜肉絲炒年糕的做法
1、豬里脊切大片后再切成絲，用1大勺生抽、1小勺料酒、半小勺糖、適量胡椒粉、半小勺淀粉和1大勺油攪拌均勻，腌制15分鐘 。
2、黃芽菜切成絲，洗凈瀝干；年糕洗凈切片后，用溫水浸泡半小時 。
3、將鍋燒到冒煙，加入一大勺油，倒入腌制好的里脊滑炒30秒后，盛起 。
4、洗凈炒鍋后，再次將鍋燒到冒煙，加入2大勺油，倒入黃芽菜一起煸炒1分鐘后，加入1大勺生抽、1大勺老抽和1小勺糖，加大半小碗水，加蓋燜5分鐘 。
【黃芽菜肉絲炒年糕的做法】5、加入肉絲一起翻炒均勻后，鋪上年糕片，加蓋小火燜1-2分鐘 。
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6、改大火將湯汁略收干，翻炒拌勻后裝盤 。
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