臘肉炒杏鮑菇其實很簡單 ， 無須費太多的精力 ， 首先將臘肉提前蒸熟再切片使用 ， 記得選用那肥瘦相間的臘肉 ， 這樣將臘肉中油脂煸炒出來再來炒杏鮑菇味道更香；而煸炒杏鮑菇時無須加水 ， 因為杏鮑菇本身含有水分 ， 將杏鮑菇干煸味道更鮮美 。
這菜只需加入少許調味料放入里面干煸 ， 讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足 ， 也去除臘肉的油膩 ， 而讓臘肉肥而不膩更加鮮美 ， 好吃過癮還下飯 ， 有了它 ， 要多煮點米飯了 。
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做法小貼士
【臘肉炒杏鮑菇的做法 怎么做臘肉炒杏鮑菇好吃】1.放入少許的油煸炒臘肉塊 ， 一定要將臘肉的油脂煸炒出來油；
2.用臘肉煸炒出來的油煸炒杏鮑菇微微發黃；
3.煸炒杏鮑菇過程無須加水 ， 只需加入味極鮮調味料干炒才會香；
4.蒜白和蒜葉分批加入 ， 這樣就不會將蒜葉炒的過長時間 。
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