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四川麻辣香腸的做法

小知識

遠行路菜----四川麻辣香腸
【四川麻辣香腸的做法】交通不便的年代 ， 人們遠行時 ， 通常會帶上能長期保存的食物 ， 他們被統稱為路菜 。路菜不僅用來果腹 ， 更是主人熟悉的家鄉味道......
麻辣香腸 ， 四川經典美食之一 。中國的很多地方都有在過年前制作香腸臘肉的習慣 ， 四川的麻辣香腸因為添加了辣椒面和花椒面 ， 風味十分獨特 ， 麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種 ， 其色、香、味、形等均與其它香腸有異 ， 進食時香辣味重 ， 咸中帶甜 ， 稍有麻舌感 ， 能促進食欲 ， 風味甚佳 。

四川麻辣香腸的做法

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2、相對口感而言 ， 肉絲要比肉末做的臘腸口感更加好 ， 吃起來更加有彈性 ， 所以除非追求口感特別細膩的 ， 一般只要用肉絲灌腸子就可以了 ， 速度也快 。
3、灌腸子時 ， 建議戴上一次性手套用手指按壓 ， 灌腸子非常方便 。