據傳，四喜丸子創制于唐朝 。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛涌至京城，其中就有張九齡 。結果出來，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬 。當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信 。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城 。喜上加喜，張九齡讓廚師烹制一道吉祥的菜肴，以示慶賀 。菜端上來一看，是四個炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子 。張九齡詢問菜的含意，聰明的廚師答道："此菜為&1squo;四圓’ 。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，合家團圓 。”張九齡聽了哈哈大笑，連連稱贊，說："&1squo;四圓’不如&1squo;四喜’響亮好聽，干脆叫它&1squo;四喜丸’吧 。”從那以后，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜 。
四個高興的丸子【四喜丸子】
主料：豬肉末500克
配料：雞蛋、胡蘿卜、香蔥、姜
【正宗四喜丸子】調料：紅燒汁、淀粉、鹽、花椒
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2、攪拌肉餡、加入調料作料要始終順同一個方向,肉餡容易上勁；
3、最后要用水淀粉勾芡，讓湯汁更濃稠 。
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