減肥新招：多吃纖維 _生活百科

【減肥新招：多吃纖維】麻省波士頓兒童醫院的大衛Ｓ.路德維格醫生指出，每天多吃富含纖維類的食品也許是減肥、降低血壓和防止其他心臟病的好辦法。事實上，纖維在決定心血管疾病方面比全脂肪或飽和脂肪的作用更大。飲食中的纖維成份，多來自于水果、蔬菜和谷物，大部分停留在腸道里未被消化。專家相信纖維能夠減緩食物通過腸道的過程，減少對食物的吸收，使胰島素分泌保持在較低或中等水平。
研究人員對2900名18-30歲的實驗對象的飲食結構和心血管危險系數進行了分析。發現食物中的纖維成份高，會降低胰島素的分泌、減輕體重并且減少引起成年人心血管疾病的其他危險因素。吃纖維多的人比吃含纖維食品少的人體重增加的慢，吃含纖維成份最高的２０％的實驗對象中，比吃含纖維成份最低的同等數量的人平均體重減輕８磅。多吃纖維還可以降血壓，尤其是降低白人的血壓。路德維格醫生指出，纖維對健康的幫助主要是能減少胰島素的分泌。

高胰島素水平經常可以導致脂肪吸收增加、高血壓以及其他心臟疾玻美國心臟協會建議每人每天至少進食含纖維的食品25-30克。他們的研究成果并未證實纖維與心臟病患者健康水平的提高有直接的因果關系。實驗中吃纖維類食品多的人，煙抽得少，且經常進行鍛煉。因此，不能就此斷定只要在食物中多加纖維成份，而不用輔之以利于心臟健康的生活方式，就會減少發病機會。