豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
接下來分享家常燒豆腐的功效和吃法給大家 。
家常燒豆腐
原料：板豆腐一塊,蔥段適量,醬油膏適量,鰹魚醬油適量,蔭豆鼓適量,水適量,沙拉油適量
做法
1、豆腐切塊備用
2、將醬油膏、鰹魚醬油、蔭豆鼓、水調成一杯量米杯的量(口味可自行調整咸度)
3、熱鍋倒入沙拉油，放入豆腐雙面煎到黃金色后，加入所調好的調味料
4、待醬料燒至入味約3~5分鐘，加入蔥段后煮一下，即可起鍋

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做法小竅門
1:豆腐干可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料 。
2:豆腐買回家后，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前取出并在4小時內制作，以保持新鮮 。
3:豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率 。
食材選購技巧
豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【家常燒豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會

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