糖漬青梅
原料：青梅1000克，食鹽70克，明礬20克，砂糖600克，水700克 。
糖漬青梅的做法
1、將青梅用清水洗凈瀝干，加水700克，配食鹽70克、明礬20克，腌漬至梅的顏色轉(zhuǎn)為黃色為止 。
2、經(jīng)腌漬的青梅，用針刺孔，孔深達(dá)種核 。
3、將刺孔的青梅，在清水中浸漂6小時左右，撈出瀝干水分 。
4、將處理后的梅坯放入缸內(nèi)，加入300克糖，拌勻，糖漬2天 。以后每天加糖20克，并上下翻動，
5、待糖加到總量為600克時，青梅已基本呈飽滿狀態(tài) 。糖漬腌制時間約1個月，即成糖漬青梅 。
6、將青梅連同糖液一起裝入消毒過的旋口玻璃瓶中，隨吃隨取 。
特點(diǎn)：色澤青翠，質(zhì)脆嫩爽，甜、酸、香味俱全 。
用心于早餐，喚醒身體
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