廣州筵席名菜----香煎芙蓉蛋
"香煎芙蓉蛋”是廣東傳統的風味菜肴 。用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成 。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏于蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁 。
香煎芙蓉蛋主料：去殼雞蛋200克，熟鮮筍125克，香菇15克，叉燒肉25克，大蔥10克 。
輔料：胡椒粉，芝麻油，鹽，味精 。
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特別提示；煎芙蓉蛋宜用中火，邊煎邊下油，煎至兩面金黃，外焦里嫩 。
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