琺瑯鍋一般指生鐵琺瑯鍋 。生鐵琺瑯鍋，與其名字，言是在鑄鐵鍋具本身的內、表面粘附一層琺瑯層，兼具鑄鐵鍋的實用性和琺瑯美觀 。那樣琺瑯鍋能代替砂鍋嗎？
1、琺瑯鍋能替代砂鍋 。
2、與砂鍋對比，琺瑯鍋的密閉性和隔熱性更強 。熬湯或燒煮類菜式得話，琺瑯鍋更容易烹制出食材鄉味 。此外琺瑯鍋比較方便預備處理食物 。
3、砂鍋的特點就是不可以干燒，可是琺瑯鍋能夠干燒 。砂鍋非常容易燒焦，琺瑯鍋相對比較好 。
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