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中國人喜茶 ， 愛茶是不爭的事實 ， 茶在中國人心中有著非比尋常的地位 ， 以茶代酒 ， 以茶會友 ， “寧可三日無肉 ， 不可一日無茶” ， 茶道、茶藝、茶文化源遠流長 ， 可以說茶集萬千寵愛于一身 。
但是普洱茶最近卻深受詬病 ， 起因在于網上有傳 ， 普洱茶在發酵過程中會滋生大量霉菌 ， 其中還包括致癌物質黃曲霉毒素 ， 越是陳茶黃曲霉毒素含量越高 ， 喝了會致癌 。 這讓不少喜喝普洱茶的人心生疑慮 ， 不知道還能不能好好喝了 。
普洱茶是發霉茶嗎？
普洱茶作為一種發酵茶 ， 在發酵過程中是需要某些特定的細菌霉菌在茶葉中生長繁殖的 。 普洱茶之所以現在讓人詬病 ， 就是在于它的制作工藝讓人起疑 。 有些人就懷疑在發酵過程中會有大量的霉菌滋生 ， 這里面也可能會產生黃曲霉毒素 。
黃曲霉毒素是種毒性很強的霉菌 ， 它的毒性是砒霜的68倍 ， 是國際上公認的致癌物 ， 但是這種霉素大多產生在發霉的糧食和堅果等食物中 。
而普洱茶的制作程序是先將曬得青毛茶中灑水 ， 然后用麻布覆蓋 ， 最后再放到庫房中進行發酵 。 儲藏普洱茶的庫房根據溫濕度和通風條件分為干倉和濕倉兩種 。
因為干倉中普洱茶的發酵進程非常慢 ， 沒有辦法滿足市場的需求 ， 所以市面上常見的普洱都是通過濕倉發酵的 。
濕倉發酵主要就是通過提高倉庫濕度來促進霉菌生長 ， 這樣就可以大大提高普洱的發酵速度 。
經過大量實驗數據證明在濕倉中發酵產生不了大量黃曲霉素 ， 相反會產生黑曲菌 ， 這種細菌反而可以起到抑制黃曲霉素生長的作用 。
那么普洱茶喝了會致癌嗎？說普洱茶中有黃曲霉素也不是說毫無根據 ， 在一些劣質原料發酵而成的普洱茶中的確檢測到了黃曲霉素 ， 不過這并不能說明喝普洱茶就可以致癌 。
因為普洱茶中所含黃曲霉素數量是極其微小的 ， 根據研究數據顯示 ， 每公斤普洱茶中檢測出黃典毒素的含量是8.52微克 。
如果換算出致癌量 ， 那么一個成人必須每天喝1000斤的普洱茶 ， 而且要保證里面所含的黃曲霉素全部被人體吸收 ， 這樣需要喝上三個月 ， 這才會達到成人的致癌標準 。
且不說這點黃曲霉素致癌危害性幾乎可以忽略不計 ， 而且黃曲霉素不溶于水 ， 所以幾乎不會在泡茶過程中進入茶水中 。
所以大家不用對普洱茶中存在黃曲霉素這個問題太過擔憂 ， 而且普洱茶在發酵過程中產生的細菌有很多都是對身體有益的細菌 ， 比如各種酵母菌有利于身體消化 ， 優化腸道有益菌群的構成 ， 而黑曲菌和青霉菌能夠抑制有害菌的產生 。
經常喝普洱茶不但不會致癌， 相反還會對身體有益：普洱茶可以消脂刮油 ， 有利于減肥 ， 還能養胃護胃 ， 改善動脈硬化 ， 其中抗氧化成分對于延緩衰老也非常有幫助 。
不過要注意的是一定要從正規渠道購買 ， 可別貪小便宜買到劣質不合格的普洱茶 。
像下面這款新會小青柑 ， 經過百般調試 ， 將小青柑和云南普洱熟茶結合 ， 碰撞出強烈的醇香 ， 通過傳統工藝制作出來的好茶 ， 還經過反復陽光生曬 ， 達到醇香柔滑 ， 果香十足的口感 ， 茶湯豐盈油潤 ， 耐泡十足 ， 也是送禮的佳品 。
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