菜系及功能:家常菜譜
干豆腐炒肉
原料:生肉絲100克，干豆腐絲200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克姜絲、醬油、味精、蔥、香油、精鹽、蒜末各適量 。
干豆腐炒肉的做法
在勺內加底油，放火上加熱至四成熱放人肉絲炒變色時，投入蔥、姜絲、蒜末，再炒幾下，加入醬油、精鹽、味精、干豆腐絲、鮮湯(100克)繼續翻炒，湯快干時放入蒜苗段，點少許醋，淋香油即可出勺裝盤 。

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特點:鮮咸，干香 。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【干豆腐炒肉的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會

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