【紅燒豆腐干的做法】菜系及功能:家常菜譜
紅燒豆腐干
原料:豆腐干400克，鮮湯200克，豬油1000克，白糖各25克，蔥丁、醬油500克，鮮姜末、香油各15克，味精適量 。
紅燒豆腐干的做法
①先將豆腐干切成小三角塊，放人八成熟油中炸干水分，控凈油 。
②再將炒勺加熱，下豬?由25克，用蔥姜炮鍋，加入豆腐干、鮮湯、白糖、醬油、味精，在中火上燜至湯千入味時淋香油出勺即可 。

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特點:干香咸鮮，下酒佐飯皆宜 。
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