羅宋湯的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
羅宋湯的原料:牛腿肉500克，胡蘿卜50克，馬鈴薯80克，洋蔥40克，西紅柿1個，芹菜1棵，大白菜少許，香菜1棵。
調料:月桂葉1塊，胡椒5粒，蒜頭、紅蕪菁、酸乳、鹽、蒔蘿適量。
羅宋湯的做法
1.將胡蘿卜、馬鈴薯去皮，剖開，洗凈，切成塊；洋蔥去外皮，洗凈，切成片；大白菜洗凈，切成塊；芹菜去老筋，切成小段；西紅柿切成塊；牛腿肉洗凈，切成塊；香菜洗凈，切成末。
2．鍋內加清水燒沸，放人牛肉、胡蘿卜、西紅柿、芹菜、月桂葉、胡椒粒和蒜頭，用大火燒開后，改小火燜煮2個小時；摘去紅蕪菁葉和根，放鍋內用中火煮至發軟，取出剝皮，切成薄塊。
3．將牛肉鍋中的原料取出，將湯過濾后再倒回鍋里，放人牛肉、馬鈴薯、洋蔥、大白菜，用中火煮15分鐘，加入紅蕪菁再煮30分鐘，以鹽、酸乳、蒔蘿調味，撒上香菜末即可上桌。

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特點:湯酸甜濃香，材料花款多，兒童愛飲。
提示:如要簡化制作程序，可用清水把牛腿肉煮熟軟，然后加入爆炒過的洋蔥、西紅柿，再放馬鈴薯、大白菜同煮15分鐘，調味即成。
健康飲食網小提示
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