珍珠豆腐湯的做法 _生活百科

菜系及功效：家常菜譜
珍珠豆腐湯
【珍珠豆腐湯的做法】原料：嫩豆腐500克，熟火腿25克，鮮蘑菇25克，熟雞脯肉100克，胡椒粉少許，青豆25克，熟雞油10克，精鹽4克，味精5克，料酒10克，水淀粉15克，清湯750克。
珍珠豆腐湯的做法
1.將豆腐切成玉米粒大小的丁，然后下入開水鍋內燙一下撈出，瀝干水。熟火腿、鮮蘑菇．熟雞脯肉也分別切成玉米粒大小的丁，待用。
2．將湯鍋置火上，放入清湯、火腿、蘑菇、青豆、熟雞脯肉燒開，再放入豆腐、精鹽、味精、料酒。待湯再開，用水淀粉勾芡，起鍋盛入湯碗內，淋上熟雞油，撒上胡椒粉即成。

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特點：色白、爽口、鮮嫩。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D ，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會