菜系及功效：家常菜譜
鯽魚豆腐湯
原料：南豆腐2塊(約150克)，活鯽魚一尾(約200克)，水發冬菇15克，青菜心25克，熟火腿25克，味精5克，精鹽適量，胡椒粉少許，料酒少許，熟豬油50克，植物油25克，蔥少許，姜少許，清湯1000克 。
【鯽魚豆腐湯的做法】鯽魚豆腐湯的做法
1.將鯽魚刮鱗，開膛，去內臟、魚鰓、洗凈，待用 。
2．南豆腐切骨牌塊，放碗內，水發冬菇切片 ?；鹜惹衅?。
文章插圖
文章插圖
3．青菜心洗凈，切5厘米長的段，蔥切段，姜切片 。
4 。湯鍋置旺火，放植物油，燒至七成熱，放入魚，兩面略煎一下，立即加入料酒，蔥段，姜片，隨即加入清湯，熟豬油，先用旺火燒開，后移文火上煨10分鐘左右．待湯呈乳白色時，將豆腐、火腿、冬菇放入，再移到旺火上燒開，加入味精、精鹽、胡椒粉，找好口，放入青菜心，即可出勺，盛在荷花碗內 。
特點：味道鮮美，湯汁濃，色乳白 。
- 三蝦豆腐的做法
- 白菜葉湯的做法
- 鮮番茄湯的做法
- 麻辣豆腐包子餡的做法有哪些
- 爛豆湯減肥食譜- 美味的減肥瘦身食物 ：2周減9公斤
- 4款秋季滋補瘦身湯食譜- 美味的減肥瘦身食物
- 雞蛋湯的做法
- 冬菜鴨肝湯的做法
- 營養專家眼中的雞湯
- 制湯的方法和關健