菜系及功效：家常菜譜
冬菜鴨肝湯
原料：冬菜25克 ， 鴨肝150克 ， 醬油2．5克 ， 精鹽2．5克 ， 熟雞油25克 ， 香菜5克 ， 雞湯400克 。
冬菜鴨肝湯的做法
1.把冬菜用溫水泡好洗凈 ， 切成細末 。將鴨肝洗凈片成片 。
【冬菜鴨肝湯的做法】2．勺內先放入雞湯 ， 然后加入冬菜和鴨肝 ， 加入醬油、精鹽、味精 ， 湯開時把冬菜、鴨肝撈出擺在湯碗內 ， 上面放香菜末 。撇凈湯內浮沫 ， 淋上雞油 ， 澆在湯碗里即成 。
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特點：肝嫩菜脆 ， 味鮮湯清 。
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