菜系及功能:家常菜譜
蚌肉冬瓜湯
原料：咸肉50克，冬瓜500克，河蚌肉200克調料：料酒、蔥、姜、鹽、麻油、味精均適量 。
蚌肉冬瓜湯的做法
【蚌肉冬瓜湯的做法】1.將蔥去皮，洗凈，切成蔥花；姜去皮，洗凈，拍碎，撒一點水擠成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少許姜汁拌一下；咸肉切成片 。
2．鍋上火，將冬瓜瓤下人，加水煮20分鐘，去瓤和籽，留湯，下冬瓜煮5—10分鐘，加蚌肉、咸肉片，烹人料酒，煮沸3分鐘后改用小火燉60分鐘，加鹽、味精調好味，撒上蔥花，淋上麻油即成 。
文章插圖
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特點：蚌肉鮮嫩，具有清熱祛濕等作用 。
健康飲食網小提示
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