菜系及功效：家常菜譜
雞片汆湯
原料：雞脯肉100克，雞蛋清1個，精鹽3克，味精2克，料酒5克，香油5克，水淀粉少許 。
雞片汆湯的做法
1.將雞脯肉的筋、膜去掉洗凈，用刀片成薄片，放入碗內，再用雞蛋清、精鹽(少許)、水淀粉拌勻漿好 。
2．將湯鍋置火上，加入清水燒開，放入雞片、料酒、精鹽、味精，待湯再燒開，撇去浮沫，起鍋盛人大湯碗內，淋上香油即成 。
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【雞片汆湯的做法】特點：雞片鮮嫩，湯清鮮美 。
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