菜系及功效:川菜菜譜
芹菜拌豆干
原料：豆腐干200克，芹菜、豆瓣、辣椒油、鹽、味精、麻油、白糖、花椒面、豆豉、精煉油各適量 。
芹菜拌豆干的做法
1)豆腐干洗凈，切成絲；芹菜洗凈，切成節；豆瓣剁細，用油焙香 。
2)鍋置旺火上，燒水至沸，放人豆腐干、芹菜氽焯一下，撈出瀝干水分，放人拌盆中，加入豆瓣、辣椒油、鹽、味精、白糖、花椒面、豆豉、麻油拌和均勻，盛人盤中即成 。
【芹菜拌豆干的做法】

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特點：色澤紅亮，麻辣鮮香，回味無窮 。
健康飲食網小提示
西紅柿和芹菜能一起吃:西紅柿中含有維生素P，即蘆丁，能防治高血壓和動脈硬化 。若與芹菜搭配食用，能為人體提供豐富的營養成分，具有清熱利濕，平肝降壓等功效 。適用于高血壓病、貧血 。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食潤發、明目、養血的作用

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