菜系及功效:川菜菜譜
白菜燉凍豆腐
原料：凍豆腐2塊，嫩白菜心100克，豆瓣醬25克，醬油10克，料酒5克，精鹽、味精及色拉油各適量，蔥、姜共30克，鮮湯250克 。
白菜燉凍豆腐的做法
1)把凍豆腐放人涼水中浸泡，待化開后，擠干水分，適當切塊，白菜心切塊，蔥姜洗凈切片 。
2)鍋中放油燒熱，把豆瓣醬、蔥姜一同放人鍋中，煸炒出香味，烹人料酒、醬油，添湯稍煮，用小漏勺把豆瓣醬渣子撈凈，再把凍豆腐和白菜、精鹽、味精放人鍋中，待其燒透、燒爛即可 。

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【白菜燉凍豆腐的做法】特點：此菜香味醇厚，咸鮮微辣 。
健康飲食網小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促進腸胃蠕動，幫助消化
白菜和豆腐能一起吃:適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用

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