菜系及功效:川菜菜譜
蝦仁拌豆腐
原料：豆腐3塊 ， 鮮蝦仁70克 ， 香菜末20克 ， 麻油10克 ， 芝麻醬15克 ， 精鹽5克 ， 味精1克 。
蝦仁拌豆腐的做法
1)將豆腐放人開水鍋內燙一下 ， 切成條片 ， 蝦仁蒸熟 ， 切碎 。
2)將豆腐條碼在盤內 ， 上面放蝦仁 ， 加入精鹽、味精以及稀釋好的芝麻醬、麻油 ， 撒上香菜末 ， 拌勻即成 。

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特點：色美 ， 鮮嫩 ， 味香 。
【蝦仁拌豆腐的做法】健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少 ， 而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多 ， 而黃魚中含維生素D ， 兩者合吃 ， 可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間 ， 從而增加吸收機會

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