餃子是一種味道美味，營養均衡，吃著也方便的食材，也有很多人會在家里自己包餃子吃，那樣餃子皮用什么面粉好呢？
【做餃子皮用什么面粉好 做餃子皮用什么面粉】
由于高筋面粉里的蛋白質含量高、筋度強，但是用高筋面粉制成的餃子皮，較為筋道，也挺耐煮，不易皮破 。
大伙兒比較常見的普通面粉一般都是中筋面粉，盡管還可以用來做餃子皮，可是中筋面粉做出來水餃，一般不抗煮，還很容易煮爛 。
假如客戶普通面粉做餃子，最好在小麥面粉里加入蛋清，增多面糊的筋度，做出來餃子皮會更好一些 。
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