1. 首頁 > 生活經驗 > >

水蒸蛋做法 15分鐘再出鍋 水蒸蛋一般蒸幾分鐘

生活經驗經驗分享


15min 。水蒸蛋作法：提前準備雞蛋３個、溫水適當、鹽適量 。
將雞蛋磕入碗里，加入小勺食鹽 。
拿筷子攪搞出茂密氣泡后，添加適量鹽與溫水再度拌勻，雞蛋和水占比約１：１.５～１：２，水流量取決于蛋羹的老嫩程度上，水越大蛋羹越嫩，可是最好也不要太多，不然就大便不成型 。
將雞蛋液濾掉氣泡，最好是３次左右，要是沒有過濾篩網，則拿勺子撇掉表面氣泡 。
留意為了防止蒸氣流回，導致表面蜂窩組織，一定要蓋緊保鮮袋用竹簽戳一些小圓孔或是翻面一個平盤，隨后等候蒸鍋水燒開后放進蒸鍋，再次蒸１５分鐘就可以 。
【水蒸蛋做法 15分鐘再出鍋 水蒸蛋一般蒸幾分鐘】雞蛋液蒸熟后，燜３min再起鍋，開吃前在蛋羹表面澆上一點點生抽醬油、少量芝麻油、蔥段就可以吃了 。