經典下飯菜川味家常回鍋肉
食材：五花肉200克
青椒1個
紅椒1個
洋蔥半個
蔥姜
小干紅椒適量
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美食小貼士：
1、煮肉的時候一定要冷水下鍋，除了料酒，也可以加入姜片、蔥段去除肉腥味 。
2、煮好的肉塊如果趁熱切會燙手，待肉太冷了再切又易切斷，可以把肉放在冷水里浸2分名鐘再切 。
【川味家?；劐伻狻?/strong>3、肉片一定要切的薄薄的，才能炒出打卷（俗稱：燈盞窩）的效果 。