菠菜除含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E等外，還含有豐富的草酸，它會影響人體對鈣的吸收 。
蝦皮富含蛋白質、鈣、碘、維生素A、維生素E等營養物質，尤其含鈣量很高 。
二者同食用不僅會降低蛋白質的營養價值，而且宜使蝦皮的鈣質與菠菜的草酸結合成一種新的不易消化的草酸鈣，它能刺激腸胃并引起不適感，出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀 。
做法小技巧
1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如"姜汁菠菜”、"芝麻菠菜”、"海米菠菜”等 。
2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量 。
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6、蝦皮和黃豆:同食會影響消化
7、菠菜和黃瓜:維生素C會被破壞盡
8、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
9、鱔魚和菠菜:鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除淤祛濕之功效；而菠菜性甘冷而溫，下氣潤燥，《本草綱目》記載：菠菜"通腸胃熱 。”顯而易見，二者性味功能皆不相協調 。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹瀉 。
【為什么蝦皮不能與菠菜一起吃】10、黃瓜和菠菜:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
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